Deshidratadora casera

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Deshidratadora casera: Conservar alimentos de forma sana, casera y sustentable.

Deshidratar los alimentos, es decir, secarlos mediante el sol y el viento para evitar su deterioro, es un sistema de conservación que se remonta al Neolítico y los expertos afirman que conserva intactas las enzimas, vitaminas y minerales.
A diferencia de las conservas o la congelación que somete el alimentos a temperaturas extremas (calor o frío), el proceso de deshidratado es suave y permite preservar mejor todas las propiedades nutricionales durante largo tiempo.
Deshidratar consiste en extraer el agua de los alimentos, lo que evita la proliferación de microorganismos y la putrefacción porque las bacterias y microorganismos del interior de los alimentos y procedentes del aire necesitan agua en el alimento para crecer. El secado les impide sobrevivir en él. Además, también crea una capa exterior dura que ayuda a evitar que los microorganismos penetren en los alimentos.

Y otras ventajas de este sistema son: la reducción del peso de los alimentos que permite que se guarden, transporten y manipulen de forma fácil. Y al desaparecer 7/8 partes del agua, el sabor es más concentrado e intenso.

Las deshidratadoras sirven para secar alimentos y otros productos. Son realmente versátiles. Podemos secar lo siguiente:
ALIMENTOS

  • Frutas
  • Sopas instantáneas: se deshidratan verduras variadas y ya las tenemos como las que venden para sopas instantáneas
  • Rollitos de frutas: se deshidrata fruta batida y se convierte en una lámina enrollable. Una buena idea como tentempié sano y como “golosina natural” para los niños”. También se pueden hacer con yogur, batidos y otras mezclas
  • Comida de bebés: se puede deshidratar purés para después triturarlo y hacerlo polvo.
  • Barritas de cereales: se pueden hacer barritas de cereales con copos de avena, trozos de fruta deshidratada, yogurt, miel, coco y frutos secos
  • Semillas como pipas de calabaza y de girasol
  • Carne desecada: se pueden deshidratar carnes maceradas en salsas, en ajo y perejil, etc.
  • Sal de hierbas
  • Devolver la textura crujiente a galletas, pan, tortas de arroz, crakers, etc.
  • Fermentar el pan porque el aparato crea el ambiente idóneo para que el pan fermente, Queso, yogur y otros fermentos que necesiten una temperatura baja y constante

OTROS PRODUCTOS

  • Flores: se pueden deshidratar flores frescas para hacer potpurríes o para usarlas en velas, jabones, ..
  • Secar fotografías
  • Humidificador: si se retiran las tapa exterior y las bandejas actúa como humidificador introduciendo un recipiente con agua
  • Aromatizador: se puede deshidratar un recipiente de agua con esencias

El siguiente video está realizado por CONAFOR, la Comisión Nacional Forestal mexicana, y ellos explican que así se secan frutas, verduras, carnes y hierbas que pueden durar hasta 1 año.

Las instrucciones son estas:

  • La estructura es de madera o metal
  • La parte horizontal, llamada colector, mide 2 m x 1,05 m y sirve para captar los rayos del sol que calientan el aire que sube por las bandejas. Tiene una ligera inclinación hacia delante y por eso las patas delanteras miden 35 cm y las traseras 40 cm. Se forra de plástico negro para absorber el calor
  • La parte vertical mide 1,25 m x 30 cm
  • Las bandejas miden 1 m x 30 cm, tienen una malla de mosquitero y se colocan a una distancia de 15 cm entre una y otra
  • Al final, se forra toda la deshidratadora con plástico transparente para evitar las “visitas” de insectos y polvo y que salga el aire caliente

Y simplemente debemos de colocarla al sol y moverla 3 veces al día siguiendo la inclinación del sol
Una gran idea para aprovechar al máximo los frutos de la tierra para todas las estaciones del año y de forma casera.

elblogalternativo.com

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Una respuesta a “Deshidratadora casera

  1. Muy interesante, conocer lo fácil que es montar un deshidratador, además el verano es una buena estación, para recopilar algunos alimentos que, si no es su tiempo natural, suben considerablemente de precio y además como dice el artículo, todas las propiedades, se mantienen intactas.

    Gracias es una buena forma de ahorrar, para los que tienen espacio, pero me imagino que el mismo esquema se pude reducir proporcionalmente y valdrá igual para deshidratar.

    Muchas gracias

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